消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具。

2、消毒柜的消毒方式

现在市面上的消毒柜大多采用紫外线+臭氧杀菌的组合方式进行消毒，因为它们都属于低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类家用餐具，特别是宝宝的奶瓶等不耐高温的玻璃、塑料制品等。臭氧杀菌弥补了紫外线照射不均匀的情况，而且有效降低了能耗，两种方式相辅相成，使消毒更彻底。

主要有以下五种：红外线消毒(高温)消毒，紫外线消毒，臭氧消毒，光波巴氏消毒(海尔品牌专有)。

2.1、臭氧消毒

优点：可对不耐温的食具进行消毒。利用高压放电把空气中的氧气转化为臭氧，臭氧释放出的原子态氧 可迅速穿透细胞的细胞膜，与细胞酶发生不可逆转的氧化反应，使细胞死亡。 原子态氧与病毒的蛋白膜发生氧化作用，使病毒迅速死亡。当消毒室内的臭氧浓度达到13.6mg/立方米时,再维持半个小时即可杀灭大肠杆菌。

缺点：难以杀灭金黄色葡萄球菌，和破坏乙肝表面抗原，消毒效果相对高温消毒低点。一般说来，消毒柜内的臭氧浓度越大，相对温度越高，杀菌效果越好。但浓度过大时，如果防泄露做的不好，会使人的呼吸有不适感，所以要控制在一个安全限度内，另外臭氧有很好的还原性，产生20min后可自动还原成氧气，所以不会对人产生伤害。还可以起到保鲜的作用。

2.2、紫外线消毒

优点：属于超低温消毒，适合各类餐具，消毒速度快，效率高，有效杀死细菌病毒。紫外线管在工作时会产生两种不同的光，一种为可见光，即我们看到的“蓝光”另一种肉眼无法看到的不可见光，主要是指两种波长不同的射线，一种波长为253.7射线，对微生物有杀灭作用。

缺点：紫外线不能直接照射的地方是无法达到消毒效果的，所以国家标准规定，由于紫外线极易被餐具吸收反射，单一杀毒效 果并不好，因此不能作为一种单一的消毒方式用来对食具进行消毒。

2.3、红外线消毒(高温)消毒

优点：利用石英发热管通电发热，通过控温装置的控制，使消毒室内的温度达到120℃以上并维持15min左右，从而杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌， 并破坏乙肝表面抗原，此种消毒方法消毒效果好。

缺点：只能对耐高温的食具进行消毒，红外线消毒温度高，能耗大，有高温烫伤的隐患，也会把木筷子变弯。红外线消毒柜如果长期不通电，消毒柜内的红外线管就不发热，潮湿空气难以排出，会导致消毒柜的金属部件表面受潮氧化，会滋生细菌危害人的健康也会缩短使用寿命。有市民表示，他平时工作忙，有时候几天不进厨房。当他打开消毒柜时发现，筷子上已有明显的霉点了。因此业内人士建议，消毒柜每周至少通电1～2次。这样既可以起到杀菌的作用，又可延长消毒碗柜的使用寿命。目前市场餐具质量参差不齐，如其成分中存带有害物质，在高温的环境中会释放到空气中，对人体健康产生危害。

2.4、光波巴氏消毒

优点：不产生臭氧，不损坏餐具，可进行物品分类分区消毒，消毒效果达99.99999%，消毒时间缩短至10分钟，比国家现行标准的臭氧消毒时间要求缩短了50分钟，而紫外C波巴氏消毒的消毒时间是30分钟，也比国标缩短了30分钟。

缺点：由于光波巴氏消毒技术是一家国内知名品牌所具有专利的高科技新型技术，而目前也只有一家在研发和生产这种技术的消毒柜，这种光波巴氏消毒柜到底能不能引领行业改革创新，需要拭目以待。

3、消毒柜的星级

我们在买消毒柜的时候经常会遇到消毒等级标示，但消毒等级是做什么用的，具体表达着哪些含义，究竟是一级好还是二级好呢?

国家质检总局和中国标准化委员会重新修订了2004年版的《食具消毒柜安全和卫生要求》，于2008年12月31日发布了标准号为GB17988—2008的新国标——《食具消毒柜安全和卫生要求》，实施日期为2010年2月1日。

该标准对消毒柜的定义、适用范围、分类、级数、标志和说明、物理与化学性能、效果检测、安全和技术规范等均做出了明确规定。据介绍，消毒柜消毒星级标准规定：消毒柜(室)消毒效果划分为两个等级，一星级和二星级。

新国标在“标志和说明”一节中明确规定：消毒柜的正面位置应标有消毒柜消毒等级，用以提示不同的消毒效果。消毒柜最少应有一个室的消毒效果达到量级要求。一星级消毒柜(室)用消毒星级“*”标示；二星级消毒柜(室)用消毒星级“**”标示。达不到消毒柜消毒等级的消毒室不得使用“消毒星级”标志，并注明该室的使用功能。

3.1、一星级消毒标准

也就是普通消毒柜，能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等普通的细菌，消毒不彻底。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克，消毒时间应大于等于30分钟；高温消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于100摄氏度，消毒时间应大于等于15分钟。

3.2、二星级消毒标准

能够杀死除常见的普通细菌以外的乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等比较顽固的细菌，消毒更加彻底，对人的健康更加有保障。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米40毫克，消毒时间应大于等于60分钟；高温消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于120摄氏度，消毒时间应大于等于15分钟。